این گیاه به دلیل داشتن ارزش بالای غذایی در بسیاری از کشورها یک محصول اساسی است. همچنین افراد می توانند از قسمت های زیادی از گیاه از جمله برگ های تازه ، جوانه ها ، گل ها ، غلاف ها ، ساقه ها و دانه ها استفاده کنند.
در این مطلب از سلام نو به محتوای مواد مغذی بامیه و فواید سلامتی آن اشاره می کنیم.
مواد مغذی موجود در بامیه
لکتین موجود در بامیه ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را کاهش دهد.
به گفته بانک اطلاعات ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، یک فنجان بامیه خام با وزن 100 گرم (گرم) شامل :
33 کالری
1.9 گرم پروتئین
0.2 گرم چربی
7.5 گرم کربوهیدرات
3/3 گرم فیبر
1.5 گرم شکر
31.3 میلی گرم (میلی گرم) ویتامین K
299 میلی گرم پتاسیم
7 میلی گرم سدیم
23 میلی گرم ویتامین C
0.2 میلی گرم تیامین
57 میلی گرم منیزیم
82 میلی گرم کلسیم
0.215 میلی گرم ویتامین B6
60 میکروگرم (میلی گرم) از فولات
36 میکروگرم ویتامین A
بامیه همچنین مقداری آهن ، نیاسین ، فسفر و مس را در اختیار شما قرار می دهد .
نیازهای فردی به مواد مغذی بسته به سن ، جنس ، سطح فعالیت و میزان کالری دریافتی متفاوت است.
بامیه همچنین منبع آنتی اکسیدان ها است . بامیه ، غلافها و دانه های آن حاوی انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله ترکیبات فنولیک و مشتقات فلاونوئید و کورستین است .
دانشمندان فکر می کنند که این ترکیبات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند .
در اینجا درباره آنتی اکسیدان ها و غذاهای آنتی اکسیدان بیشتر بدانید .
فواید بامیه
رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات می تواند شانس فرد را در ایجاد طیف وسیعی از شرایط سلامتی از جمله چاقی ، دیابت و بیماری های قلبی عروقی کاهش دهد.
بامیه همچنین ممکن است به دفع سموم از بدن کمک کند .
در جلوگیری به سرطان کمک می کند
بامیه ، لوبیا ، بادام زمینی و غلات حاوی لکتین هستند که نوعی پروتئین است.
در یک مطالعه 2014 ، محققان از لکتین بامیه در آزمایش آزمایشگاهی برای درمان سلولهای سرطانی انسان استفاده کردند. این درمان رشد 63٪ سلولهای سرطانی را کاهش داده و 72٪ سلولهای سرطانی انسان را کشته است. مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا بامیه تاثیری در سرطان در انسان دارد یا خیر.
مصرف پایین فولات همچنین ممکن است خطر ابتلا به طیف وسیعی از سرطان ها از جمله سرطان دهانه رحم ، لوزالمعده ، ریه و پستان را در فرد ایجاد کند.
درمان دیابت بوسیله بامیه
در سال 2011 ، محققان برای درمان موش های مبتلا به دیابت پودری از پوست و تخم بامیه تهیه کردند. بعد از گذشت تقریباً 1 ماه ، موش هایی که پودر مصرف می کردند قند خونشان پایین آمد .
برای تأیید اینکه آیا این روش درمانی در انسان موثر خواهد بود ، تحقیقات بیشتری لازم است.
در سال 2019 جوندگان را بررسی کردند که به نظر می رسد پتانسیل بامیه را به عنوان یک عامل ضد دیابتی تأیید می کند.
بامیه به سلامت قلب کمک می کند
طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA) ، خوردن غذاهایی که فیبر زیادی دارند ، می تواند سطح کلسترول مضر در خون را کاهش دهد.
غذاهای پر فیبر خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، چاقی و دیابت را کاهش می دهد. فیبر همچنین می تواند بیماری های قلبی را در افرادی که قبلاً آن را دارند کند کند.
میزان مصرف بامیه در همه گروه سنی
دستورالعمل غذایی در سال 2020 همچنین توصیه می کند که بزرگسالان روزانه مقدار زیر فیبر مصرف کنند:
25.2-228 گرم در روز برای زنان بین 19 تا 50 سال
30.8-33.6 گرم در روز برای مردان بین 19 تا 50 سال
پس از سن 50 سالگی ، آنها مصرف روزانه را توصیه می کنند:
22.4 گرم برای خانم ها
28 گرم برای آقایان
کودکان و نوجوانان بسته به سن و جنس خود به مقادیر مختلف فیبر نیاز دارند.
افراد می توانند با انتخاب غذاهای فیبری مانند سبزیجات ، میوه ها ، حبوبات و غلات کامل ، فیبر را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
بامیه پوکی استخوان را کاهش می دهد
ویتامین K در آن نقش دارد در تشکیل استخوان و لخته شدن خون.
مصرف غذاهایی که منبع خوبی از ویتامین K هستند ممکن است به تقویت استخوان ها و جلوگیری از شکستگی ها کمک کند .
سلامت دستگاه گوارش بوسیله بامیه
فیبر غذایی به جلوگیری از یبوست و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک می کند.
فیبر موجود در رژیم غذایی همچنین به کاهش اشتها کمک می کند و ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
در طب آسیا ، مردم برای محافظت در برابر تحریک و بیماری های التهابی معده ، عصاره بامیه را به مواد غذایی اضافه می کنند . عمل ضد التهابی و ضد میکروبی ممکن است به محافظت در برابر مشکلات دستگاه گوارش کمک کند.
