در این مطلبِ آشپزی سلام نو قصد داریم یکی از روش های طبخ استیک گوشت که یکی از غذاهای مورد علاقه جوانان است را آموزش دهیم.این دستور پخت برای چهارنفر است...پس با ما همراه باشید...
مواد لازم برای تهیه استیک گوشت
گوشت راسته گوساله: ۴۰۰گرم
سس خردل: دو قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخ کردنی:چهار قاشق غذاخوری
سس باربیکیو: دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
سس سویا: دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه:به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
قارچ ورقه شده:دو لیوان
فلفل سیاه: به میزان لازم
شیر: یک لیوان
عصاره گوشت گوساله: یک عدد
آرد:یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه استیک گوشت
در مرحله اول تکه ای از راسته گوشت گوساله را برداشته و به اندازه ی مناسب و ترجیحا یک کف دست کات کنید.
این کات کردن راسته باید طوری باشد که بخشی از آن پهن و بخش دیگر نازک باشد.
قسمت های کات شده را روی تخته گذاشته و پس از قرار دادن کیسه فریزر بر روی آن ها شروع به کوبیدنشان کنید تا به شکل پهن درآیند.
در مرحله ی بعدی، یک ظرف را برداشته و روغن زیتون،سس باربیکیو،خردل و سویا را به همراه نمک و فلفل درون آن بریزید تا مزه خوبی به خود بگیرند. پس از آن، تکه های گوشت ها را به این مواد افزوده و آنها را طعم دار نمایید.
این مواد باید به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت به خوبی جذب یکدیگر شده و پس از آن،این اسلایس های گوشت را درون تابه ای گذاشته تا با روغن کمی طبخ شوند.
در این مرحله نوبت تهیه سس قارچ است که باید پیاز را نگینی کرده و به همراه قارچ ها درون تابه ای تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند.سپس عصاره گوشت گوساله،فلفل سیاه،شیر و آرد را به آن اضافه نمایید تا این سس حالت غلیظ پیدا کند و پس از حباب زدن آن، در صورت تمایل می توانید از خامه یا کره استفاده نموده و استیک های پخته شده را با این سس کاور کنید.
برای تزیین این استیک و سس می توانید از قارچ،گوجه گیلاسی،فلفل سبز استفاده کنید و از سرو آن لذت ببرید.
