گفتنی است که تحقیقات نشان می‌دهد مصرف خوراکی های تلخ مزه خود می تواند عاملی برای عدم ابتلا به برخی از بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، بیماری های کبد، سرطان و افزایش سلامت چشم و روده ها باشد.
به طور کلی باید در نظر داشت که مصرف پوست مرکبات خود می تواند خواص بسیار زیادی برخوردار باشد چرا که تلخی پوست مرکبات به خاطر وجود فلاونوئیدهایی از جمله هسپریدین و نارنژین هستند که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می شوند. این فلاونوئیدها به کاهش رشد سلول های سرطانی، کاهش التهاب، بهبود سم زدایی کمک می کنند.
چای سبز نیز یکی دیگر از خوراکی های تلخ مزه می باشد که مصرف آن می تواند با مزایای بسیار زیادی همراه باشد به عبارت ساده تر چای سبز حاوی پلی فنولهایی است که از خواص ضد التهابی برخوردار می باشد همچنین باید یادآور شد که چای سبز اثرات رادیکال های آزاد در بدن را نیز خنثی می کنند بنابراین مصرف روزانه یک فنجان چای سبز خطر ابتلا به حمله قلبی را تا 20 درصد کاهش می دهد.
یکی دیگر از خوراکی های تلخ مزه قاصدک می باشد قاصدک یک نوع علف هرزه است که مصرف آن خود می تواند عاملی برای افزایش سلامت بدن نیز باشد. به عبارت ساده تر استفاده از برگ های این گیاه تلخ هستند اما مواد مغذی بیشماری از جمله کلسیم، منگنز،آهن، ویتامین سی، ویتامین آ و ویتامین کا دارند. آنها همچنین حاوی کاروتنوئیدها و زاکسنتین هستند که از چشم های شما در برابر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می کنند. این سبزی پروبیوتیک هایی دارد که به رشد باکتری های مفید روده کمک می کند.
خربزه زودرس یکی دیگر از میوه های تلخ مزه است که شاید بسیاری از افراد تمایل چندانی برای مصرف آن نداشته باشند اما این در حالی است که مصرف این میوه می‌تواند عاملی برای کاهش رشد سلول های سرطانی کاهش قند خون کاهش فشار خون و مواردی از این دست شود چرا که خربزه زودرس است حاوی مقادیر زیادی ازپلی فنول ها و فلاونوئیدها است.
قهوه نیز یکی دیگر از نوشیدنی‌های تلخ مزه دنیا شناخته شده است که متاسفانه برخی از افراد به دلیل مزه تلخ از مصرف آن صرفنظر می‌کند اما این در حالی است که استفاده روزانه از کافئین خود می تواند عاملی برای کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش ابتلا به سرطان و موارد دیگری نیز شود همچنین باید یادآور شد که مصرف قهوه خود می تواند عاملی برای کاهش میزان استرس در افراد می شود بنابراین مصرف قهوه تاثیر بسزایی در افزایش سلامت افراد خواهد داشت هر چند در این مجال باید یادآور شد که زیاده روی در مصرف قهوه باعث بروز اختلالات جدی در سلامت افراد شود.
در پایان باید خاطر نشان کرد که مصرف انواع کلم نیز به دلیل برخورداری ازگلوکوزینولات می تواند عاملی برای کاهش رشد سلول‌های سرطانی باشد همچنین مصرف کلم خود می‌تواند باعث افزایش سلامت کبد نیز باشد بنابراین توصیه می شود مصرف انواع کلم ها در رژیم غذایی افراد گنجانده شود تا از این طریق احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری ها کاهش یابد.
