طرز تهیه تافی شکلاتی

مواد لازم برای تهیه تافی شکلاتی

طرز تهیه بیسکویت

لازم به ذکر است برای تهیه بیسکویت باید در ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرد و بعد داخل قالب فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی انداخت، به گونه ای که کاغذ و یا فویل  از دو طرف قالب بیرون بزند.

در مرحله بعد باید روی فویل را با کمی کره آب شده چرب کرد و بعد کره و شکر را با استفاده از همزن می زنیم تا سبک شود.

در مرحله بعد به ترتیب وانیل، آرد و نمک را اضافه و هم می زنیم  تا مواد شکل  خمیری  شکل بگیرد سپس خمیر را یکدست داخل قالب پهن می کنیم و روی آن را با چنگال سوراخ می کنیم تا در فر پف نکند.

مدت زمان لازم برای تهیه بیسکویت 20 دقیقه می باشد و بعد از پخت باید فرصت داد تا بیسکویت سرد شود.

طرز تهیه کارامل

یکی دیگر از مراحل تهیه تافی شکلاتی تهیه کارامل است برای این کار باید در ابتدا شیر عسلی را داخل یک ظرف نسوز ریخت و روی آن را با یک فویل پوشاند و روی یک قابلمه آب در حال جوش به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم گذاشت تا بپزد.

باید متذکر شد که در این مدت باید بعضی اوقات فویل را برداشته و آن را هم زد و مطمئن شد  که آب زیر آن در حال جوشیدن است، این کار را باید تا زمانی که شیر عسلی غلیظ و کاراملی شود ادامه داد.

در مرحله بعد باید پس از آماده شدن کارامل، آن را از روی حرارت برداشت و روی بیسکوییت پخش و یکدست کرد و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار داد تا خودش را به طور کامل بگیرد.

طرز تهیه گلیز شکلاتی

یکی دیگر از مراحل تهیه تافی شکلاتی درست کردن گلیز شکلاتی است که برای این مرحله باید شکلات و کره را داخل یک ظرف نسوز بن ماری کرد و سپس اجازه داد تا به دمای اتاق برسد.

در مرحله بعد باید آن را بر روی کارامل به آرامی پخش کرد و اجازه داد تا مواد به طور کامل  بگیرد و سپس بعد از سرد شدن، آن را با چاقویی که با آب داغ خیس شده است باید تافی را برش داد.

در پایان باید خاطر نشان کرد که برای داشتن تافی شکلاتی زیبا بهتر است بیسکوییت و کارامل را به صورت چند لایه درست کرد، اما با این تفاوت که روی لایه ی اول کارامل باید بیسکوییت های خرد شده را ریخت و بعد کارامل، این کار را باید در چند مرحله ادامه داد و در پایان نیزبر روی آن را با شکلات ریخت.