مواد لازم برای تهیه نان کروسان شکلاتی
آرد: پانصد گرم
خمیر مایه: یازده گرم
شکر: پنجاه و پنج گرم
تخم مرغ: یک عدد
شکلات چیپسی: به مقدار لازم
کره: سیصد و بیست گرم
نمک: دوازده گرم
شیر: صد و چهل گرم
آب: صد و چهل گرم
نان کروسان شکلاتی دارای مواد مغذی است که از آن جمله می توان به کالری، چربی، کربوهیدرات، پروتئین و کلسترول اشاره کرد.
طرز تهیه نان کروسان شکلاتی
در مرحله اول باید خمیر نان کروسان شکلاتی را تهیه کرد که برای این کار باید آرد، آب، شیر، شکر، خمیر مایه، نمک و چهل گرم کره را در یک ظرف مناسب بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
سرعتی که برای هم زدن خمیر استفاده می شود باید کم یا متوسط باشد و سپس خمیر را به شکل گرد در آورید.
یک ظرف مناسب را چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.
سپس برای این که ورقه کره را تهیه کنید باید قطعات کوچکی از کره را درون ظرف مناسبی بگذارید و روی آن مقداری آرد بریزید.
ترکیب بدست آمده را درون یک ظرف قرار دهید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
در این مرحله کره را روی یک کاغذ روغنی پهن کرده و قسمت دیگر کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید و با استفاده از یک وردنه آن را به شکل صاف و یکدست در آورید.
به مدت دو ساعت این ورقه کره را درون فریزر بگذارید تا سرد و فرم سفتی به خود بگیرد.
پس از خارج کردن خمیر از درون یخچال، با استفاده از یک وردنه سطح آن را صاف کنید تا به شکل یکدستی در آید و ضخامت یک تا یک و نیم سانتیمتر داشته باشد.
ورقه کره را از درون فریزر خارج کنید و در قسمت مرکزی لایه خمیر را قرار دهید.
گوشه های خمیر را روی کره بیاورید تا این کار باعث شود کره به طور کامل پوشانده شود.
پس از آن، خمیر را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید.
سطح میز و وردنه را آرد بپاشید و خمیر را روی میز به صورت پهن در آورید.
پس از این که خمیر را تا کردید به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا کره به خوبی داخل خمیر کند و سه بار تکرار این کار باعث نفوذ خمیر به نان کروسان می شود و پس از این که خمیر را به خوبی پوشاندید و به مدت یک شب درون یخچال بگذارید.
پس از آن که این کار را برای سه بار تکرار کردید وسط هر قطعه، شکلات بریزید و از قسمتی که خمیر پهن است را به سمت باریک آن رول کنید.
سپس فر را در درجه ۲۰۰داغ کرده و با ترکیب زرده تخم مرغ و مقداری شیر و شکر با قلم موی مناسب بر روی خمیرهایی که رول کردید بزنید و سینی نان کروسان شکلاتی را درون فر قرار دهید و پس از بیست دقیقه هنگامی که رنگ طلایی گرفت آن را از درون فر در آورید و به عنوان میان وعده سرو کنید.
